紅星二鍋頭五十三度屬于曲酒么?

紅星二鍋頭53度屬于曲酒，他是純糧固態(tài)發(fā)酵的清香型白酒，是通過麩曲工藝發(fā)酵而成的，這個公寓的特點是發(fā)酵周期短，大約一星期左右，然后出酒率非常高，大約兩三斤糧食出一斤酒，相對來說，成本比較低，而且這款紅星二鍋頭53度，口感還是比較不錯的嗯，入口綿甜，落口也有回甘

紅星二鍋頭五三度酒屬于燒酒不是曲酒，屬于燒酒，燒酒曲酒一段多指大曲釀造的酒，即大曲酒，具體如濃香大曲，五糧液，瀘州老窖等，醬香型大曲，茅臺，郎酒，清香型大曲，汾酒等，曲酒也即非食用酒精勾兌的酒，希望紅星二鍋頭能成為未來的十大名酒之一。

醬酒是大曲還是小曲?

醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一。 得益于獨特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長期貯藏，科學勾兌，精心釀制而成。以湖南武陵酒、貴州茅臺酒、望驛臺酒、九暹酒、文臺酒、醬窖3721、貴海酒、富貴江南酒、貴州醬領酒、貴州醬霸天下酒、醬脈酒、水藝坊酒、黔國妙品為代表，具有醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。

酒里的小曲是什么?

小曲酒是以小曲為糖化發(fā)酵劑釀造而成的白酒。小曲的制作原料為米粉或米糠，有的添加少量中草藥或辣蓼粉為輔料，有的加少量白土(觀音土)為填料，接入一定量的母曲，添加適量水制成坯，人工控溫、控濕條件下培養(yǎng)而成。小曲主要用于生產(chǎn)米香型白酒、清香型白酒和豉香型白酒，其微生物主要是霉菌和酵母菌。與大曲相比，小曲的形態(tài)較小;小曲中微生物種類相對較少;釀造過程中小曲用量較少，發(fā)酵周期較短，出酒率較高。小曲酒區(qū)域性較強，主要集中在我國南方及西南地區(qū)。 小曲的典型生產(chǎn)流程如下:原料→浸泡→蒸糧→配料接種→制坯→入房培養(yǎng)→出房→干燥 →成品曲。小曲酒在釀造過程中，用曲量在0.5% ~ 1%之間，其主要原因在于生產(chǎn)工藝中的“培菌”階段可達到小曲擴大微生物培養(yǎng)的作用。目前，小曲種類繁多，按添加中草藥與否可分為藥曲和無藥曲;按用途可分為白酒曲和甜酒曲;按主要原料分為糧曲(全部為大米粉)和糠曲( 加少量米粉，或全部為米糠);按形狀可分為酒曲餅、酒曲丸和散曲。代表品種為四川無藥糠曲、邛崍米曲、廈門白曲、桂林藥小曲和廣東酒餅曲等。 小曲酒按生產(chǎn)工藝、曲料、原料的不同可以分為三類:第一種以大米為主要原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，原料在液態(tài)狀態(tài)下邊糖化邊發(fā)酵，液態(tài)蒸餾，此為豉香型白酒的生產(chǎn)工藝;第二種以大米為原料，小曲為糖化劑固態(tài)培菌，液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾，此為米香型白酒的生產(chǎn)工藝;第三種以高粱、玉米、小麥等多種糧食為主要原料，小曲為糖化發(fā)酵劑固態(tài)培菌發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，此為川法小曲白酒的生產(chǎn)工藝。 毛鋪苦蕎酒、桂林三花酒、廣東玉冰燒酒和長樂燒酒、重慶江小白酒等都是小曲酒。

酒里的小曲主要是用米粉或米糠為原料，有的添加少量中草藥或辣蓼粉為輔料，有的加少量白土為填料，接一定量的母曲，和適量水制成坯，在控制溫濕度的條件下培養(yǎng)而成因其曲塊體積小，故習慣上稱為“小曲”。小曲是白酒的糖化發(fā)酵劑，具有糖化與發(fā)酵的雙重作用，也可用于生產(chǎn)黃酒小曲酒屬于固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵酒。

小曲是生產(chǎn)小曲白酒的酒曲，可分為散曲、曲餅、曲丸、藥曲等；紅曲是生產(chǎn)紅曲黃酒的酒曲，可分為庫曲、輕曲和色曲。

華子酒是什么酒?

華子酒是五糧液集團旗下的高端醬香型白酒，采用五糧液自有的“大曲、小曲、老糟、新糟、花香五特”生產(chǎn)工藝，選用優(yōu)質(zhì)高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種谷物為原料，經(jīng)過多年的陳化釀造而成。五糧液華子酒歷經(jīng)10道工序生產(chǎn)，其獨特濃郁的酒香和醇厚細膩的口感備受消費者青睞。

華子酒產(chǎn)自四川，它的酒精度是46度，規(guī)格為100mlx6，華子酒是純糧固態(tài)法釀造而成。產(chǎn)品具有“芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長”的風格特點，好喝不上頭，很受消費者喜歡。 　　華子酒是小瓶酒，十分符合現(xiàn)在“簡約、節(jié)約、不浪費”的消費理念。華子酒被大家所喜，還有一個特點是因為華子酒的主打色是中國紅，包裝喜慶，很適合慶祝時刻、朋友聚餐飲用。

華子酒是一款來自四川的濃香型白酒，華子酒“口感醇厚、回味綿長，好喝不辣喉，飲后不上頭”， 使它在市場當中獲得了非常高的認可度，深受消費者和代理商的青睞。

華子酒是濃香型白酒，是五糧液集團推出的高端白酒。 五糧液華子酒是國內(nèi)高端白酒市場中的一顆耀眼明珠，以其獨特的口感和歷史積淀廣受酒友的喜愛。五糧液華子酒，是指五糧液集團公司推出的一種高端白酒。其價值十分顯著，是一款珍品級的白酒。

華子酒業(yè)有限公司生產(chǎn)。 南京華子酒業(yè)有限公司成立于1991年，經(jīng)過多年的艱苦創(chuàng)業(yè)和不斷發(fā)展，發(fā)展至今，公司已擁有辦公和倉庫占地面積將近3000多平米，已然成為專業(yè)銷售名煙名酒的企業(yè)，在供應商、廠家和消費者心中保持了良好的商譽，在南京及周邊地區(qū)具有較強的市場影響力和輻射力，多次被區(qū)政府工商局評為“重合同守信用企業(yè)

貴州大曲是醬香型白酒嗎?

貴州大曲酒是一種大曲酒，它與醬香酒的工藝相同。 大曲酒以小麥、高粱、大麥為原料，經(jīng)泥窖發(fā)酵，再經(jīng)高溫曲和清蒸。 大曲酒分為兩種，一是大曲醬香型的白酒；二是小曲濃香型白酒。 貴州大曲屬于醬香型的一種，在全國來說都是屬于醬白酒里較為特殊的一個類型

酒曲大曲小曲的區(qū)別?

酒曲的原料不同 大曲酒以大曲為糖化發(fā)酵劑，主要原料為小麥、大麥加上一定量的豌豆，采用固態(tài)法發(fā)酵。而小曲酒的酒曲則是以米或米糠為原料，還添加中草藥或者蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料，采用半固態(tài)法發(fā)酵。 制曲的溫度不同 大曲的制曲溫度比較高，高溫在五六十度，中溫也要在四五十度。小曲的制曲溫度一般為三十五度上下。 出酒量不同 大曲酒的出酒量比較低，而小曲的出酒量比較高。 成本周期不同 大曲酒消耗酒曲非常高，釀酒的周期也非常的長，因此成本也就比較高。小曲酒的酒曲用量少，出酒快，進而成本比大酒曲的低。 酒體不同 大曲酒一般香氣比較濃郁，曲香馥郁，口感醇厚，且飲用之后會有明顯的回甘，比較有層次感，茅臺、五糧液、金沙古酒等知名白酒都是大曲酒。小曲釀造的酒側(cè)重酒味的醇凈，香氣優(yōu)雅迷人，口感柔和清爽。廣西的桂林三花酒、湘山酒、廣東長樂燒等知名白酒就是用小曲釀造，也受到大眾的喜愛。

發(fā)酵工藝不同 發(fā)酵工藝不同、發(fā)酵設備（窖池）不同、發(fā)酵香型不同。使用大曲發(fā)酵白酒分為清香型、濃香型、醬香型。小曲釀酒多數(shù)是清香型白酒。

大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麥和小麥以及豌豆為原料，而小曲則是以米粉或者米糠為原料，還添加中草藥或者辣蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料。 還有就是大曲可根據(jù)制曲的工藝不同，分為高溫大曲和中溫大曲，而中溫大曲，又可分為清茬曲，后火曲和紅心曲。